Majsfritter med avocado smash og stegte champignoner

Majsfritter med avocdo smash og stegte champignoner

Ingridienser :

• 2 æg 
• en dåse majs - eller brug frisk majs, hvis det er sæson. 
• 250 gram mel/økologisk/majsmel - hvad der passer dig
• Mozzarella ost – 50 gram revet
• Løg - 1 lille fint hakket
• Chilipulver - hvis børnevenlig brug peber istedet for 
• Koriander – 50 gram fint hakket
• Mælk - 2 dl
• Vand  – kun hvis du føler den skal fortyndes
• Salt for smag
• 1 Avocado 
• Creme fraiche  – 3 spiseske
• Mint  blade- 7-8 blade fint hakket

• Olivenolie l- 3-4 skefulde til stegning
• Brune champignoner – 200 gram skåret i skiver

• Smør til stegning
• 2 fint hakkede fed hvidløg
• Peber
• Soya

• Dræn dåsen fra væske og vask dem. Tag en skål og tilsæt mel og majs.
• Hak løg og tilsæt det med de to æg. Tilføj koriander, salt, chilier og de finthakkede hvidløg
• Tilføj den revne ost og bland det sammen. Tilsæt mælk, lidt af gangen .

•  Halver avocadoen og fjern kernen. Brug en ske til at få kødet ud af skalden. Mos det med en ske.
• Tilsæt Mint blade, lidt salt og creme fraichen og bland det godt. Så er den klar.

• Ta en pande og tilsæt smør og lad det smelte. Tilsæt hvidløget sammen med peber.
• Tilføj de skivede champingnoner. Lad dem stege godt igennem.
• Tilføj tilsidst lidt soja.

• I samme pande tilføjer du lidt olie og når det er varmet godt op, tilføjes en skefuld af dejen. 
• Steg fritten på begge sider, så de bliver fine brune 
• Steg resten af dejen på samme måde.
• Jeg fik 12 fritter ud af portionen

God fornøjelse med dine skønne majfrittere .